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一、湖北成人高考專升本食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標和要求
湖北成人高考專升本食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)的學生為能在各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面工作的應用型人才。
具備食品衛(wèi)生與檢驗、食品質量控制與安全性評價、食品加工與保藏的生產、試驗、研究及產品開發(fā)的技能；熟知國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規(guī)；具有從事食品科學研究和食品質量與安全的檢測、評價、控制、監(jiān)督、執(zhí)法、管理能力。
二、湖北成人高考專升本食品質量與安全專業(yè)主要課程和學制
食品工藝學、食品工程原理、食品化學、食品微生物學、食品品質管理、食品安全與衛(wèi)生、食品安全檢測技術、食品毒理學、食源性流行病學和食品標準與法規(guī)等。
學位課程：食品微生物學、食品安全與衛(wèi)生、食品安全檢測技術
學制：2.5年
三、畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1. 具備扎實地從事食品質量與安全所學的數學、物理、化學、生物學和信息技術等方面的理論知識；
2. 具有食品成分分析、品質控制和食品安全檢測等檢測技術能力；
3. 具有食品工藝設計、設配的選型配套、食品生產管理和食品營銷的能力；
4. 具有食品生產、加工、銷售和消費等方面的法律法規(guī)；
5. 具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。
四、湖北成人高考專升本食品質量與安全專業(yè)授予學位:
學位：工學學士
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